カステラ・ロールカステラ専門店 京都 三源庵のブログ

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便利です! 京都マルイ店での商品お取り寄せについて

2017年7月2日  三源庵

こんにちは、山田でございます。

7月に入り、京都マルイ店の周りでは祇園祭の準備などで何やら慌ただしくなってまいりました。

 

さて、先日お客様に 「三源庵の全商品がマルイのにあるわけじゃないのね、もしあれば

あの恋しずくって商品が欲しかったんだけど仕方ないね」

と、少々がっかりされながらも他の商品を買って帰られるということがございました。

我々としてもお客様にご不便をおかけして申し訳ないですが、お店も広くはございませんので、

限られた商品のみをお持ちしているという状況です。

 

ただ、京都マルイ店でも事前にご予約いただいた商品でしたらお引渡しは可能でございます。

工房は同じ京都市内にございますのでお電話やメールでご連絡いただけましたら、

最短翌日にはご用意可能でございます。

お中元や、お世話になってる方や会社へのお持たせで三源庵のカステラをお使いいただく機会が多くなってきております。

アクセス便利なマルイ店での受け取りも是非ご利用ください!

本店お問合せ先 075-611-1755

メールではこちら info@sangenan.co.jp

我が子に食べさせても安心と思うものを…

2017年2月16日  三源庵

こんにちは、三源庵の山田です。

日頃足を運ぶスーパーやコンビニエンスストアでは健康を謳う商品がどんどん増えて、

特定保健用食品(トクホ)や糖質オフなど色々な形でお客さまにアプローチしていますよね。

それだけみんなの健康に対する意識が上がってきているということだし、

食べて健康になるというのは中国の言葉でも医食同源なんてものがあるぐらいですから

良いことだと思っています。

ただこれさえ食べれば健康が保てる、なんていう勘違いを生むようで、

やはり健康というのは摂取するもののバランスであり、

日頃どんなものを食べているかということでしょう。

 

 

 

私は家でお菓子を作って子供に与えるときに、職業柄どうしても原料がどんなもので、

どこで採れて、どういう所で作られたものかを調べてしまいます。

結構手間がかかりますし、中にはどんなあまりよくわからない物にも出くわしたりします。

全てが全て、完璧なものっていうのはなかなか難しいのかもしれません。

 

それでもこの食材が、この子の血となり骨となるのだと思うと、

出来る限り安心安全で確かなものをというのが親の思いなのでしょう。

 

その考えと思いは三源庵の菓子作りにももちろん反映されています。

お客様の身体の一部となっていく私たちの菓子は、

安心と安全をお約束します。

 

ただ、くれぐれも食べすぎにはご注意くださいね。

甜菜糖のカステラってありませんか?

2016年8月31日  三源庵

こんにちは、山田です。

今日で8月が終わりますね。

朝晩だけは少し秋らしい感じもしてきました。

カステラ羊羹の恋しずくなどの水物商品で忙しくしていましたが、

いよいよ行楽シーズンが近づいてきてカステラ製造だけでずいぶんと忙しくなりますから

職人さんたちは道具の整備や釜の手入れに余念がありません。

私自身は元々京都で庭師をしておりましたので、道具の手入れには人一倍気を使っていたものですから、

こういう光景は嬉しくなるもんです。

やはりお客様により良い状態のお菓子を安心して美味しく召し上がっていただきたいですから、

いつでも万全な状態で臨みたいものです。

 

 

さて、お題にありました『甜菜(てんさい)糖のカステラ』

甜菜糖というのは主に北海道などで収穫される砂糖大根から作られる砂糖の一種です。

 

先日お客様からのお問い合わせで

「甜菜糖のカステラがないんでしょうか?」

ということを聞かれました。

 

三源庵のカステラで使用しております砂糖は主に

上白糖、グラニュー糖、鬼ザラメ糖、ザラメ糖、粗糖、黒糖、和三盆糖など商品により

色々と使い分けをしておりますので多種に渡りますが、

甜菜糖だけを使用したカステラというのは過去に何度か作ったぐらいで定番品でお出しすることはありませんでした。

 

実は以前も何度か問い合わせをいただくことがありまして、

私たちとしてもお客様のニーズとしては潜在的なものがあるのではと思い、原料の選定、試作や味の調整などを行っておりました。

 

そもそも上白糖と甜菜糖では基になる材料がさとうきびと甜菜とまったく別のものですから、

体に働きかける効能なども違ってきます。

さとうきび=からだを冷やす、コクがある甘み

甜菜=からだを温める、さっぱりとした甘み

他にも甜菜は整腸作用があるなど細かな違いはあります。

 

 

お客様には現状の販売はありませんが、近い将来商品化の予定がありますので

改めてご連絡させていただく旨をお伝えしました。

 

三源庵のプレーンカステラは時代に合わせてその味を日々洗練させてきた自慢の商品です。

簡単に素材を変えるだけのものにするわけにはいきません。

ただお客様の満足をより向上させるために、また商品をより良くするために甜菜糖を使用した

美味しいカステラを作っていきますので、完成の発表をお待ちくださいませ。

 

原材料探訪記 ~小麦粉編~

2016年6月9日  三源庵

こんにちは、山田です。

梅雨に入り、紫陽花が綺麗に色づき始めましたね。

この季節になるとカステラの主原料の一つ、小麦粉も収穫期を迎えます。

 

 

三源庵が使用している小麦粉は、 続きを読む »

新商品の開発に向けて ~衛生編~

2016年5月30日  三源庵

こんにちは、三源庵の山田です。

5月も残すところあと1日となり、京都には盆地特有の蒸し暑さがじわりじわりと近づいてくるのを感じます。

こういう時期には食中毒が起きやすく、作り手としてはまずお客様に安心で安全なものをということで、

細心の注意を払って菓子をお作りさせていただいております。 続きを読む »

平成28年熊本地震で被災された皆様

2016年4月22日  三源庵

4月14日より発生した「平成28年熊本地震」により、被災された皆様、そのご家族の皆様に
心よりお見舞い申し上げますとともに、行方不明になられている方のご無事を社員一同、
心より祈念いたします。

被災された地域の、一日も早い復興を心よりお祈り申し上げます。
私共も、今後の復興の過程において、皆様のお力に少しでもなれるよう、必要な商品のお届けに
尽力してまいります。

三源庵 従業員一同

日頃の感謝を花とカステラに込めて ~母の日オリジナルセット~

2016年3月31日  三源庵

今日は随分暖かかったですね。
駆け足で春になろうとして、少し行き過ぎてしまった感じさえしてましたね。
この週末にかけて桜前線も加速していきそうです。

暖かくなると活動的にもなりますし、お出かけが楽しみですね。
春が過ぎれば次にやってくるのはゴールデンウィークです。

今年は最大で10連休なんて人もいるぐらいですから、
どこへ行こうかな、
何をしようかな、と今からでも予定を立てておかないと
あっという間にやってきますよ。

でもみなさん忘れないでください、
今回のゴールデンウィークは最終日が
『母の日』
ですよ。

今年は曜日の並びの関係で結構早く母の日が来るんです。
これ実はお菓子屋やお花屋には結構大変なことで、
間際にご注文いただいても場合によっては在庫がなかったり、
対応できなかったりします。

そこで便利なのが今の内からお母さんへのプレゼントを予約しておくというサービスです。
その中でも特に人気で毎年大変好評いただいているのがコチラ↓

母の日 鉢植えセット「京・伏見三源庵 黒豆ロールカステラ」~オリジナル焼印入~

 

丹波黒豆ロールカステラ 母の日のオリジナル焼印付き

丹波黒豆ロールカステラ 母の日

定番で不動の人気のカーネーションの鉢植えと
京都の風情漂う丹波黒豆のロールカステラならお母さんが喜ぶこと間違いなしです。

ご自分のお母さんにも、ご夫婦でしたらお互いのお母さんにお贈りいただいても
きっと喜んでいただけます。

注文数に限りがございますので、お忘れになる前に是非ご注文くださいませ。
母の日 鉢植えセット「京・伏見三源庵 黒豆ロールカステラ」~オリジナル焼印入~

催事出店情報 3/2~3/7 伊勢丹府中店『京都展』

2016年2月4日  三源庵

今日2月4日は立春の日、日中の日差しは少しずつ春らしさを
帯び始めてきたように思います。
とはいえ朝晩の冷え込みは相変わらずといったところですね。

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三源庵のブログ&Facebookページのご案内

2016年2月4日  三源庵

平素は当店をご愛顧いただきまして誠に有難うございます。

これから三源庵の商品の情報や、催事出店の情報などを
こちらのブログとFacebookページページからご案内させていただきます。

今後とも三源庵をよろしくお願い致します。