地域情報サイト「まいぷれ伏見区」様との初の協力企画として、親子工場見学を開催いたしました！普段は一般公開していない製造現場を特別に開放し、探検隊に扮するまいぷれスタッフさんとそのお子様に私たちのカステラ作りをご覧いただきました。
普段なかなか見ることのできない「カステラが作られる現場」を体験！ 子どもも大人も、目がキラキラ輝く瞬間をたくさん見ることができた、とっても充実した時間でした✨
🏭 いざ、工場の中へ！まずは身だしなみチェック
弊社では「お客様に安心してお召し上がりいただく」ことを第一に考え、厳格な衛生管理体制を敷いています。今回の工場見学でも、まずはその取り組みをご理解いただくことから始めました。
服についた髪の毛やホコリを粘着ローラーでペタペタ除去。工場内用の長靴へと履き替え、髪の毛が落ちない様に衛生キャップを被り、マスクを装着します。
専用の検査着に着替えると、いよいよ始まる工場見学に胸が高鳴りますね✨
普段の手洗いよりもずっと丁寧に。「指の間も忘れずに〜」
長靴の足裏も専用洗浄液で消毒します。
🌾 びっくり！業務用の材料たち
工場に入ると、まず目に飛び込んできたのは巨大な材料の袋！小麦粉や砂糖が家庭用とは比べ物にならないくらい大きな袋に入っています。 普段見慣れた材料でも、こんなに大きな袋に入っているとまるで別物のようですね。
🥣 材料が生地に変身！魔法のミキサー
製造現場へ向かうと、ちょうど混ぜ合わせた生地をカステラの木枠に流し込んでいました。業務用の大きなミキサーで生地を混ぜ合わせます。真空にできる特殊なミキサーにより、きめ細かく滑らかな生地を作り出すことができます。初めて見る機械の説明を聞きながら、みんな食い入るように見つめていました。
✋ 大納言小豆をトッピング！
今回は抹茶ロールカステラを製造しているところだったので、流し込んだ生地に大納言小豆をトッピング。生地の上に均等に散りばめていく作業は、まさに職人技。子どもたちも興味深そうに見学していました。
🔥 トンネルオーブンで焼き上げ
いよいよメインイベント！トンネルオーブンでの焼き上げです。全長15メートルに及ぶ長〜いオーブンをゆっくりと通っていく間に、生地がどんどんカステラになっていきます。
「生地の状態や配合、気温、湿度によって焼き上がり時間を微調整しているんだよ」という説明に、子どもたちも「すごーい！」と目を輝かせていました。
まるでカステラの中心が透けて見えるかのように絶妙に火入れの強さを加減します。 機械より正確な職人の技。それが三源庵のカステラのおいしさの秘密です。
❄️ 焼きたてカステラを冷ましてから…
焼き上がったカステラは、まず自然冷却して生地をねかせます。「ゆっくりと冷ますことが美味しくするための大切な工程なんだよ」という説明に真剣に耳を傾けていました。
さっき焼きあがったばかりでまだほんのりと温かく、カット前の大きなカステラは見ているだけでわくわくしますね！
🔪 ドキドキのカット作業
冷ましたカステラをカットする機械は、なかなか迫力満点！大きな音がするので、小さなお子さんは少しびっくりしていましたが、きれいにカットされたカステラを見て大興奮でした。
✨ 手作業で金箔トッピング
この時間はカットしたカステラに金箔を振り、金箔カステラ プレーンを作っていました。ひとつひとつ手作業で金箔を振りかけて、袋詰めする工程を見学。熟練の職人さんたちの手によって、あっという間にたくさんの金箔カステラが出来上がってきます！
出来立ての金箔カステラをお土産にプレゼント！まだほんのりと温かいカステラを大事そうに持っている姿がかわいい♥
🛒 直売所で実際に販売されているところをチェック
見学の最後は、工場併設の直売所へ。実際に商品を見ると「こんな風に作られていたんだなぁ」と感慨深いですね。
工場直売所では、金箔カステラではないですが、できたてのカステラを販売しています！
数量限定で、しかも出来上がる時間は日によって違ってしまうのですが、ふわふわで甘い香りが本当に最高なんです。
一度食べたらやみつきになる美味しさで、リピートするお客様が後を絶ちません。見かけたらぜひ試してみてください！
（今なら翌月中まで使える100円引きクーポンもお渡ししていますよ～）
おつかれさまでした！
💭 参加した親子の感想
カステラが熱かった
🎉
今回はまいぷれさんとの初の協力企画でしたが、大変好評をいただきました。
普段は一般公開はしておらず、私たちも初めての経験でしたが、楽しんで、また三源庵の事をさらに知っていただいて、貴重な経験になりました！
まいぷれさんからのご提案で始まったこの企画、多くのご要望があれば継続していきたいと考えています。
三源庵は今後も地域の皆様との交流を大切にし、安心・安全なお菓子作りを続けてまいります！
ユーモアたっぷりに、それでいてとても詳しくレポートしていただき、ありがとうございます！
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