昨日11/18より、名古屋初出店となる
「KINOKUNIYA 名古屋名鉄百貨店」にて、三源庵の台湾カステラが販売されています！
さらに、今回、名古屋出店に合わせてご当地の限定商品開発の依頼があり、
オープンまで着手してまいりました。
出来上がった商品は「名古屋味噌カステラ」
開発で着目したのは「味噌松風」
京菓子の一つとして古くから愛される菓子です。全国には具材が入ったり、味付けが違ったり、色々な形で広がっているのですが、愛知では八丁味噌を使った味噌松風となっています。
古くは織田信長と石山本願寺との戦いで兵糧代わりに使われたことが起源とも云われています。
そんな歴史的背景もある味噌松風を京都のカステラ職人が趣向を凝らして作り上げたものが
「名古屋味噌カステラ」です。
愛知の老舗「カクキュー」の八丁みそを生地に練りこみ、味のアクセントに京都のごま専門店「ふかほり」の
ごまを加えてほんのり香るみそと胡麻のハーモニーを楽しめます。
名古屋にお越しの際は、名古屋限定の「名古屋味噌カステラ」ぜひご賞味くださいませ♡♡
名古屋名鉄百貨店
11⽉18⽇（⽊） 名鉄百貨店本店［メンズ館］地下1階にオープン
https://www.e-kinokuniya.com/store/department/meitetsu-nagoya/
